A Biarnesa deseja a todos um feliz Natal e um ano de 2009 com muita alegria e paz, ao som da canção Cartão de Natal, de Gonzagão e Zé Dantas, interpretada por Elba Ramalho.

Neste mês de dezembro recebemos um presente do Senhor Peio Larquier, proprietário de uma padaria na cidade de Mazerolles, no Béarn, França. O presente eram bolos especiais, fabricados a partir de uma receita tradicional da sua bisavó, feitos de forma artesanal. Uma verdadeira delícia, com aroma de rum, anis natural e baunilha. Esses bolos, chamados de pastis, os pastis d’Amélie, levam 48 horas para serem feitos e têm o requinte de repetir todas as etapas da receita original da bisavó Amélie.

Sabemos que ao redor da mesa são tecidos laços sociais significativos e trocas simbólicas importantes. Agradecemos, pois,ao senhor Larquier por sua gentileza que nos fez viver momentos alegres em família, degustando os saborosos pastis d’Amélie e imaginando como seria o Béarn dos nossos antepassados, no qual também vivia Amélie, a criadora dos famosos pastis. A valorização dos produtos tradicionais caracteriza a identidade e a riqueza de um povo.